木耳放清水中泡發，裡脊肉洗淨切成片，加鹽、料酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘，黃瓜切成菱形片，姜蒜切片，雞蛋磕入碗中，加鹽打散，油溫燒至7成熱，倒蛋液滑熟，盛出，倒裡脊肉炒至斷生盛出，留底油，放姜蒜片炒香，木耳炒半分鐘，加入黃瓜、肉片、雞蛋炒勻，調鹽、雞精、胡椒粉炒勻出鍋。
木須肉怎麼做
食材：
裡脊肉1塊，木耳適量，鹽1勺，料酒半勺，澱粉半勺
木須肉的家常做法
1.木耳放入清水中泡發，去蒂撕小朵。
2.裡脊肉洗淨切成片，然後加入鹽半勺、料酒半勺、澱粉半勺攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3.黃瓜清洗乾淨，切成菱形片，姜蒜切片。
4.雞蛋磕入碗中，加入鹽半勺打散。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出。
6.倒入裡脊肉炒至斷生盛出。
7.鍋中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分鐘。
8.加入黃瓜、肉片、雞蛋翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克炒勻，出鍋即可。
小貼士：
醃製裡脊肉可以讓肉質變得更加的細嫩，還可以加少許蛋清。
炒肉片的時間最好不要太長，變色即可，否則肉的口感會變得很老。
