步驟1
準備食材：淨白菜幫200克，水發木耳25克，蔥1段，姜1塊，豬肉50克，雞蛋1個，油適量，醬油1茶匙，精鹽1茶匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，水澱粉適量。
步驟2
姜切末，蔥切末，豬肉切成絲，白菜斜切成片，再順切成絲。
步驟3
木耳撕成小朵，再將雞蛋打散備用。
步驟4
鍋中熱油，倒入白菜絲，翻炒至斷生，再盛出。
步驟5
鍋中留底油，倒入蛋液，滑炒至熟再盛出。
步驟6
鍋中再倒少許油，下入肉絲滑散，加入蔥薑末，料酒，醬油。
步驟7
再放入炒熟的雞蛋、木耳、白菜絲。
步驟8
加入精鹽，味精、翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡，即可出鍋。
