步驟1食材準備:青蝦300g、胡蘿蔔10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、蔥段10g、薑片10g、醬油適量、生抽適量。 步驟2青椒去籽,切小塊。 步驟3胡蘿蔔切成片。 步驟4芹菜切段。 步驟5香菜切碎。 步驟6鍋中加入適量清水燒開,放入蔥段、薑片、青椒、胡蘿蔔片、香菜段、芹菜段,蓋上鍋蓋熬煮入味,關火後濾除雜料。 步驟7將生抽、老抽加入到清湯中,再放入青蝦,無火稍微焯燙一下。 步驟8再倒入盆中,蓋上保鮮膜,浸泡24小時,再撈出瀝乾,裝盤即可。