步驟1準備食材：牛雜100克、桂皮5克、香葉5克、草果5克、花椒5克、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、小蔥1根、幹辣椒5克、鹽1茶匙、八角5克。 步驟2牛雜洗淨改刀成小塊。 步驟3薑切片。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5鍋中燒熱水，倒入牛雜焯水2分鐘，撈出備用。 步驟6砂鍋中倒入適量清水加入桂皮、香葉、草果、花椒、姜、白糖、蠔油、醬油、八角大火燒開，轉小火煮出香味。 步驟7接著倒入牛雜小火滷20分鐘撈出裝盤。 步驟8最後撒上蔥花即可。
