步驟1準備食材:胡蘿蔔200克、牛雜100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙。 步驟2胡蘿蔔洗淨切塊。 步驟3牛雜洗淨改刀成小片。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6起鍋倒油,油熱加入姜炒香。 步驟7然後倒入牛雜、料酒、胡椒粉翻炒3分鐘。 步驟8接著將炒好的食材倒入砂鍋內,再放入胡蘿蔔、蠔油加適量清水,大火燒開,轉小火燜煮30分鐘。 步驟9接下來加入鹽調味。 步驟10最後撒上蔥花即可。