步驟1食材:鮑魚120克,黃瓜30克,檸檬1個,黃瓜半段,幹辣椒4個,茴香籽3克,香葉2片,桂皮1塊。調料:滷水150毫升,冰糖5克,鹽1茶匙,料酒1湯匙。 步驟2檸檬切片。 步驟3黃瓜切片。 步驟4檸檬汁擠入清水中。 步驟5熱鍋下鮑魚,焯水1分鐘撈出。 步驟6放入檸檬水中浸泡1小時。 步驟7鍋中留清水,倒入滷汁、幹辣椒、香葉、茴香、冰糖、料酒、鹽、鮑魚,煮至沸騰。 步驟8黃瓜片擺盤,鮑魚擺盤即可。