步驟1食材:鮮鮑魚8個、大蒜5瓣、上海青100克。調味料:食用油5克、蠔油3克、白糖1克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。 步驟3鮮鮑魚洗淨。 步驟4大蒜切末。 步驟5蒸鍋放水煮沸,放入鮑魚蒸8分鐘,關火燜2分鐘,取出,盛入盤中。 步驟6炒鍋中油溫5成熱時,下入蒜末炒香,放入蠔油、白糖,少許清水炒勻煮沸,將湯汁淋在鮑魚上,放入上海青擺盤裝飾即可。