步驟1準備食材:鮑魚200克、基圍蝦30克、蒸魚豉油1茶匙、叉燒醬1湯匙、小蔥1根、蠔油1茶匙、姜1塊、油適量。 步驟2鮑魚去殼洗淨切花刀。 步驟3小蔥切蔥花。 步驟4基圍蝦洗淨備用。 步驟5薑切片。 步驟6鍋中倒油,油熱加入薑片炒香,再加入蒸魚豉油、叉燒醬熬出香味。 步驟7然後加入鮑魚翻炒均勻加入適量清水燒煮8分鐘。 步驟8接著倒入蠔油、基圍蝦加少量清水燒煮斷生。 步驟9之後大火收汁。 步驟10最後撒上蔥花即可。