步驟1準備食材:鮑魚200克、大米100克、姜1塊、小蔥1根、鹽1茶匙、蝦仁10克、白胡椒5克、料酒1茶匙、水髮香菇10克。 步驟2鮑魚去殼洗淨切丁。 步驟3姜切絲。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5大米泡水。 步驟6香菇切丁。 步驟7碗中加入白胡椒、鮑魚、料酒醃製20分鐘備用。 步驟8砂鍋中倒入醃製好的鮑魚、薑絲、大米、香菇和適量清水小火熬30分鐘。 步驟9然後再加入蝦仁熬製10分鐘。 步驟10接著加入鹽調味。 步驟11最後撒上蔥花即可。