豆腐切塊，將臭豆腐壓碎。在臭豆腐裡面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁裡24小時。鍋中倒油，燒熱之後放豆腐，煎制兩面金黃色撈出。豆腐晾涼後，再加熱，放豆腐復炸一次，撈出。碗中加番茄醬拌蔥花。將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。
炸臭乾子的家常做法
主料：
豆腐1大塊，臭豆腐4塊
輔料：
白酒1勺，鹽，番茄醬，蔥花適量
炸臭乾子的做法：
1.豆腐切成塊，將4塊臭豆腐壓碎；
2.在臭豆腐裡面加一勺白酒，再加適量清水；
3.把豆腐泡在臭豆腐汁裡24小時；
4.鍋中倒入適量油，燒熱之後放入豆腐，煎制兩面金黃色撈出；
5.豆腐晾涼之後，再加熱，放入豆腐復炸一次，撈出控油；
6.碗中加入番茄醬，拌入蔥花；
7.將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。
小貼士：
1、豆腐一定要復炸一次，這樣炸出來的豆腐口感更好。
2、如果嫌製作豆腐太麻煩，可以在超市直接買現成的臭豆腐回家炸。
