步驟1食材:五花肉200克、豆角幹150克、大蔥10克、姜3克、八角1個、上海青100克。調味料:食用油5克、鹽1克、生抽2克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。 步驟3五花肉切薄片。 步驟4豆角幹用溫水泡軟。 步驟5大蔥切斜片。 步驟6薑切片。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,放入五花肉煸炒出油,加入大蔥片、薑片、八角、生抽,炒勻,放入豆角幹、鹽炒勻。 步驟8加入少許清水,燜煮至水分收幹,盛入盤中,放入上海青擺盤裝飾即可。