步驟1
準備食材：帶皮五花肉200克、幹豆角100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大蔥1段、姜1塊、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。
步驟2
五花肉洗淨切大片。
步驟3
幹豆角提前泡發，切成段。
步驟4
大蔥切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
首先起鍋燒熱水，水開放入五花肉、八角、大蔥、姜、料酒，煮至斷生，撈出備用。
步驟8
然後碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，拌勻備用。
步驟9
接著將五花肉，肉皮朝下整齊的擺入碗中。
步驟10
接下來起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜煸炒出香味，再倒入幹豆角、剩餘的料汁翻炒均勻，再盛入扣肉碗內。
步驟11
接著放入蒸鍋內，上汽蒸30分鐘。
步驟12
最後將盤子扣在大碗上，倒扣過來，撒上蔥花即可。
