步驟1
準備食材:豬大腸300克,黃瓜100克,蔥白100克,食用油適量,花椒鹽1勺,蒜3瓣,花椒5克,醬油1勺,甜麵醬1勺,鹽1勺。
步驟2
黃瓜切條。
步驟3
蒜切末。
步驟4
豬大腸放入加水的鍋中,加入鹽、花椒,旺火燒煮20分鐘,撈出。
步驟5
大腸內塞蔥白一根,蔥白長於大腸而兩端露出。
步驟6
大腸外皮抹上醬油。
步驟7
鍋倒油,旺火燒至十成熱,下大腸炸至棗紅色,撈出。
步驟8
抽掉大蔥,切成1釐米大小的馬蹄塊,整齊地擺在盤內。
步驟9
蒜泥與甜麵醬攪拌均勻成老虎醬。
步驟10
把黃瓜條擺在盤內,配合老虎醬、花椒鹽蘸食即可。