步驟1
準備食材:豬大腸250克、香菜1根、蒜3瓣、蔥10克、姜10克、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油適量。
步驟2
香菜切段。
步驟3
姜切末。
步驟4
蔥切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
將大腸切成3釐米長的段。
步驟7
倒入沸水中,焯透一會兒,撈出瀝乾水分。
步驟8
鍋中熱油,燒至七成熱時,放入煮好的肥腸,炸至焦黃色後,撈出備用。
步驟9
鍋中留底油,倒入蔥薑蒜末,炒出香味。
步驟10
烹入醋,料酒,醬油、白糖、精鹽,迅速放入大腸翻炒。
步驟11
轉至微火,加蓋燜至湯汁收幹。
步驟12
放胡椒粉,顛翻均勻,盛入盤內,撒上香菜即成。