步驟1準備食材:鯉魚800克、土豆40g、水發粉絲40g、白菜梗40g、綠豆芽30g、小蔥15g、味精1小匙、鹽1小匙、白醋1小匙、辣椒油1小匙。 步驟2鯉魚去鱗,洗淨後剔掉魚骨,再去掉魚皮,切成片,改刀切絲。 步驟3土豆切絲。 步驟4白菜切絲。 步驟5鍋中燒水,依次放入土豆絲、豆芽、粉絲、白菜,用沸水焯燙至8成熟,然後撈出瀝乾水分備用。 步驟6將魚肉絲放入裝蔬菜的碗中,攪拌均勻。 步驟7再加入鹽、味精、白醋、辣椒油、蔥花,拌勻即可。