步驟1食材:肉末30克,蝦乾15克,生菜300克,耗油30克,甜椒15克,大蒜10克,生薑1塊,生抽1湯匙,水澱粉1湯匙,鹽1茶匙。 步驟2生菜洗淨,清水燒開,放入生菜汆燙5秒鐘,讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。 步驟3蝦乾泡水後切成小段。 步驟4甜椒洗淨切成小塊。 步驟5姜蒜切末。碗中調入鹽、蠔油、水澱粉、生抽,混合攪拌均勻調成醬汁。 步驟6鍋中熱油,下薑末蒜末、甜椒爆香。