熊掌豆腐的做法

步驟：

1、豆腐1塊切成大小均勻的厚片，放在鹽水中浸泡待用，姜1塊切絲，蒜2瓣切片，蔥1根切蔥花；

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆腐煎至2面金黃，撈出待用；

3、鍋中留底油，放入薑絲、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入生抽半勺、鹽半勺、老抽1克、白糖1克拌勻，加入適量清水，放入煎好的豆腐，蓋上鍋蓋；

4、開小火煮至湯汁收幹，調入水澱粉2勺，裝盤撒上蔥花即可。