夏天到了，很多朋友會在家自己製作涼粉，看起來簡單，做起來就不一定了，常常會有人做出來的涼粉不凝固，那黑涼粉不凝固能補救嗎？
1、黑涼粉不凝固能補救，黑涼粉不凝固，可以將沒煮好的黑涼粉重新倒入鍋中，開小火煮，粉和水按照1：2的比例攪拌混合，將其倒入煮好的涼粉中不斷攪拌，漿剛倒進去時是白色的，需要一直攪拌直到涼粉變透明，感覺粘度合適了，重新盛到容器裡放入冰箱。
2、黑涼粉不能成型，很有可能是水溫不夠高，還有可能是水量太多，在製作過程中，溫度、水量是非常重要的，沒掌握好，涼粉就會過於稀釋。澱粉與水的比例是1：5，在澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則就很容易粘鍋。
3、涼粉做好後口感酸辣爽滑，但也不能食用過多。涼粉在加工製作時，會放入明礬，明礬會減緩血液流速，延長酒精在血液中停留的時間危害身體健康。涼粉極其製品中還含有白礬，能夠減慢人體腸胃蠕動，還會刺激人的腸胃粘膜。
綜上所知，黑涼粉不凝固是能補救的，做黑涼粉時候需要注意溫度和比例。
