冰粉凝固失敗之後可以再次加熱。冰粉凝固失敗的原因是冰粉粉和水的比例不對，在製作的時候加入了太多的水。這時候只需要在凝固失敗的冰粉中加入更多的冰粉粉，進行二次加熱，即可使冰粉凝固。
冰粉凝固失敗再加熱可以嗎
冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山(武陽)，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自”冰粉樹“，”冰粉樹“學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
其製作方法為稱出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中，把冰粉倒入開水裡;攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時，準備少量紅糖水、薄荷水;冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡，澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在上面，即可食用。
在製作的時候一定要格外注意冰粉粉和水的比例，大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配製即可。薄荷水根據濃度適量加入(可用牙籤蘸取)，切忌多加，否則可能會味苦。
