步驟1食材：香芋200克、豬尾1根、姜3克、幹辣椒3個、小蔥2根調味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、鹽2克、八角1個、桂皮3克 步驟2芋頭洗淨切塊。小蔥切蔥花。 步驟3豬尾剁塊，薑切片。 步驟4熱鍋倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，加入豬尾，炒勻。 步驟5放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、幹辣椒，炒香。 步驟6加500毫升清水，煮40分鐘。 步驟7放入香芋、鹽，再煮20分鐘。 步驟8裝盤撒蔥花即可。
