黃瓜切絲,大蔥切絲,蒜切末,花生搗碎,綠豆芽焯水20秒,撈出,放雞肉煮至熟透,撈出,另煮一鍋水,放麵條煮至斷生,撈出,麵條里加香油拌勻,吹至涼透,放豆芽、黃瓜絲、雞肉絲,碗中放蒜末、紅油、醋、花椒粉等配料拌勻,淋在涼麵上,撒上花生碎即可。
雞絲涼麵怎麼做
食材:
雞胸肉100克,麵條150克,黃瓜50克,綠豆芽50克,大蔥1段,蒜3瓣,熟花生10克,芝麻醬1勺,紅油1勺,花椒粉2克,香油1勺
雞絲涼麵的做法
1.黃瓜洗淨切片,改刀切絲,大蔥切絲,蒜切末,花生搗碎。
2.綠豆芽放入開水中焯水20秒,撈出瀝乾。
3.放入雞肉煮至熟透,撈出。
4.另煮一鍋水,放入麵條,煮至斷生,撈出。
5.麵條裡面加香油1勺攪拌均勻,用風扇吹至涼透。
6.放上豆芽、黃瓜絲、雞肉絲。
7.碗中放入蒜末、紅油1勺、醋1勺、花椒粉2克、雞精半勺、鹽1勺、生抽1勺、芝麻醬1勺、涼水拌勻。
8.淋在涼麵上,撒上花生碎即可。
小貼士:
麵條煮熟撈出後,一定要用香油拌一下,然後吹乾,這樣麵條口感更勁道。