步驟1食材:韭菜200克、牛肉200克、大蔥20克、姜3克、泡椒10克調味料:食用油10克、生抽2克、鹽1克、醋2克、豆瓣醬2克、料酒2克、澱粉3克 步驟2韭菜切段。 步驟3大蔥切圈。 步驟4姜切絲。 步驟5泡椒切碎。 步驟6牛肉切絲。 步驟7加入料酒、澱粉、鹽、拌勻、醃製15分鐘。 步驟8熱鍋倒油、油溫6成熱時、下牛肉絲、炒散。 步驟9加豆瓣醬、泡椒、姜、炒香、調入生抽、鹽、放韭菜、炒3分鐘。 步驟10淋入醋、炒勻即可。