步驟1主料:牛心菜200克、裡脊肉150克。輔料:雞精1勺、澱粉1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、大蒜3瓣、姜1塊、食用油適量。 步驟2裡脊肉切薄片,放入料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺拌勻,醃製10分鐘。 步驟3牛心菜撕成小塊。 步驟4姜切末。 步驟5蒜切末。 步驟6鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入肉片炒至變色,撈出備用。 步驟7鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入牛心菜炒至斷生。 步驟8放入肉片翻炒均勻,調入鹽1勺、雞精1勺拌勻,即可出鍋。