步驟1
準備食材:雞胸肉200克、雪菜50克、年糕150克、青椒1個、紅椒30克、食用油10克、生抽1克、料酒1克、鹽1克。
步驟2
雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切成小段。
步驟3
雞胸肉切條狀,加鹽、生抽、料酒,抓勻,醃製15分鐘。
步驟4
青椒切塊,紅椒切塊。
步驟5
鍋中水沸,放入年糕煮60秒,撈出備用。
步驟6
熱鍋倒5克油,油溫6成熱,下雞胸肉,炒熟,盛出備用。
步驟7
重新起鍋倒油,油溫5成熱,放入雪菜,翻炒,加入紅椒、青椒,炒勻。
步驟8
加入年糕、雞柳,翻炒均勻。最後再加入少許鹽調味即可。