步驟1食材:上海青2顆,香菇6朵,大蒜1瓣,小蔥1根、蠔油半湯匙,水澱粉1湯匙,鹽1茶匙。 步驟2青菜撕片洗淨。 步驟3香菇洗淨,去蒂,正面切刀花。 步驟4大蒜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6鍋中加入適量清水燒開,放入鹽一勺,油適量。 步驟7放入青菜焯水一分鐘,撈出裝盤,倒入香菇,焯水一分鐘裝盤。 步驟8鍋中熱油至7成熱,放入蒜末,蔥末,香菇末,炒30秒。 步驟9放入蠔油3克炒勻,再倒入水澱粉勾芡,放入鹽半勺,淋在香菇上即可。