步驟1準備食材:香菇250克、菜心250克、水澱粉1湯匙、油5克、鹽1茶匙、糖5克。 步驟2香菇去蒂清洗乾淨。 步驟3鍋中燒水,水開後加入少許食鹽和油,焯燙菜心至斷生,撈出過涼水。 步驟4炒鍋油溫燒至6成熱,下香菇翻炒,炒至變軟。 步驟5加半碗開水燉煮。 步驟6燒開後加一勺蠔油、糖、鹽,轉小火燉煮2分鐘關火。 步驟7在鍋中淋入少許水澱粉。 步驟8取長盤,擺好菜心和香菇。 步驟9湯汁濃稠後,澆在香菇上即可。