步驟1胡蘿蔔洗淨切片。 步驟2豆腐切塊。 步驟3小蔥切蔥花。 步驟4首先起鍋倒油,油溫6成熱,磕入雞蛋,一個一個煎至兩面金黃盛出備用。 步驟5然後鍋內留底油,放入豆腐,煎至兩面微黃。 步驟6接著倒入胡蘿蔔,再放入煎好的雞蛋,再加適量清水,大火燒開,轉中火燜煮10分鐘。 步驟7接下來加入鹽、雞精調味,繼續燜煮2分鐘。 步驟8最後盛入碗中,撒上蔥花即可。