乾煸土豆絲

乾煸土豆絲步驟：

1. 姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒剪段。

2. 土豆去皮洗淨，切絲，放入澱粉拌勻。

3. 油溫燒至7成熱，放入土豆絲炸至酥脆，撈出瀝乾。

4. 鍋中留底油，放入幹辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆絲， 鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花拌勻，盛出即可。