步驟1食材:榨菜絲20克、雞蛋3個、胡蘿蔔15克、小蔥2根。調味料:食用油5克、澱粉10克。 步驟2雞蛋打入碗中,澱粉加2湯匙水調成水澱粉,加入蛋液中。 步驟3榨菜切末、胡蘿蔔切末、小蔥切末,放入蛋液,攪勻。 步驟4熱鍋倒油,油溫6成熱,倒入蛋液,轉動鍋讓蛋液充滿鍋底成為圓形。 步驟5待一面煎定型後翻面,煎至兩面金黃即可。