相關辣白菜變酸的科普知識

辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口，四季皆宜，通常和米飯一起食用。那麼辣白菜很酸是壞了嗎？1、辣白菜很酸，其實並不是壞了。2、這主要是因為它發酵之後產生的酵...

步驟1食材：大白菜500克，蒜10瓣，姜10克。調味料：鹽30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。步驟2大白菜切塊。步驟3姜拍碎。步驟4碗中放入大白菜，加入鹽，拌勻，醃製60分鐘。步驟5鍋中倒入適量純淨水，放入冰糖、花椒粒，煮沸後，關火...

酸辣包菜絲是一道比較常見的家常菜，很多朋友在家裡都會做酸辣包菜絲，然而大部分朋友是不知道酸辣包菜絲做法，所以如果自己做酸辣包菜絲應該怎麼做？讓小編為大家去介紹一下酸辣包菜絲的做法吧！1、包菜切絲備用。2、小米椒切...

步驟1食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料：鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、大蒜、薑絲、花椒、鹽、白醋、白...

步驟1準備食材：包菜300克、幹辣椒5克、蒜2瓣、蔥5克、糖1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量。步驟2包菜隨意撕成大塊，備用。步驟3陳醋、生抽、糖、雞精、蠔油，調成酸甜汁備用。步...

白菜是一種日常生活中非常常見的蔬菜，而且白菜的做法非常多，其中一種就是東北辣白菜了，在東北人家，不管是過年還是平時，餐桌上離不開的就是一道辣白菜了，那麼東北辣白菜怎麼做呢？下面一起來看看。1、準備好用料：白菜1棵，鹽1袋，...

包菜是我們經常會吃的一種蔬菜，包菜的做法有很多種。其中可以做湯、熬菜、做醃菜等等。喜歡吃辣的朋友，都喜歡做酸辣包菜絲，那麼酸辣包菜絲怎麼做呢？接下來，小編就為大家介紹一下。1、準備好用料：包菜300克，黃瓜1根，幹辣椒2個...

步驟1食材：莧菜500克、大蒜3瓣、幹辣椒4個。調味料：食用油5克、鹽1克、白醋2克、雞精1克。步驟2莧菜洗淨，控幹水分，切小段。步驟3大蒜切末。步驟4幹辣椒切小段。步驟5熱鍋倒油，油溫5成熱時，下鹽、蒜末、幹辣椒，炒香。放入莧...

步驟1準備食材：酸菜200克、豬肉100克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、小米辣5克、花椒5克、八角5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、料酒1茶匙。步驟2酸菜洗淨切段。步驟3豬肉洗淨切片。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6小米...

中國美食，可以說是種類繁多，甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食，也從美食節目上了解到很多美食，其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材：白菜...

步驟1準備食材：辣白菜100克、苕皮100克、五花肉100克、小蔥1根、食用油5克、鹽1克，料酒1克。步驟2苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右。步驟3泡軟後撈出，瀝乾，切塊。步驟4五花肉切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6辣白菜切片。步驟7...

在平時生活中經常會選醃製一些鹹菜來改善食用口味，鹹菜在食用的過程中可以起到一定的開胃消食的作用，但是酸菜發白能吃嗎？1、酸菜發白不能吃了。2、因為生長出的白膜一般都是屬於一種化學物質，在食用之後多多少少都是會對...

步驟1食材：白菜200克、五花肉150克、青尖椒1個、紅尖椒1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個調味料：食用油5克、醬油1克、蠔油1克、鹽1克、糖0.5克、雞精1克步驟2白菜心洗淨，切塊。步驟3五花肉洗淨，切片。步驟4青尖椒切斜片。步驟5紅...

食材：白菜300克、小米椒3個、大蒜2瓣步驟：1、白菜洗淨撕成小塊，小米椒3個切圈，大蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入小米椒圈、蒜末爆香。3、放入白菜炒至斷生，調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。...

食材：白菜300克、小米椒20克、姜1塊、蒜2瓣、白醋1勺1.白菜葉一片片掰開洗淨，沿白菜幫豎著對半切開，小米椒去蒂，斜刀切段，姜1塊切末，蒜2瓣切末，小蔥2根切蔥花。2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，換小火放入小米椒...

辣白菜是一道家常美食，不僅香辣可口，還非常開胃。然而有些朋友對辣白菜和泡菜瞭解不多，不知道它們有什麼區別。下面小編來說一下辣白菜和泡菜有什麼區別。1、醃製時間區別：辣白菜夏天一般需要3帶4天左右，冬天則需10天左右...

步驟1食材：白菜250克、幹辣椒3個、大蒜2瓣、花椒1克、西蘭花30克、食用油5克、鹽1克、雞精1克。步驟2白菜撕成小塊。步驟3幹辣椒切段。步驟4大蒜切片。步驟5西蘭花擇小朵，放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。步驟6炒鍋中油溫5...

辣白菜醃製三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳醃製時間是半個月，這時候的辣白菜口感最佳，食用價值最高。辣白菜的醃製時間越長，吃起來會越酸。值得注意的是如果醃製時間過長會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌的作用。如...

步驟1準備食材：白菜200克、蘋果80克、雪梨80克、辣椒麵30克、白糖1茶匙、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、雞精1茶匙、魚露1茶匙步驟2白菜洗淨切段。步驟3蘋果去皮洗淨切片。步驟4雪梨去皮洗淨切片。步驟5姜切末。步驟6蒜切末...

辣白菜醃製三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳醃製時間是半個月，這時候的辣白菜口感最佳，食用價值最高。辣白菜的醃製時間越長，吃起來會越酸。值得注意的是如果醃製時間過長會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌的作用，如果...

步驟1食材：豬皮250克、白菜150克、蒜2瓣、姜3克、幹辣椒3個、聖女果10克、食用油5克、料酒2克、醋2克、生抽1克、鹽1克。步驟2白菜切塊。步驟3大蒜切末。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切小段。步驟6聖女果對半切開。步驟7...

辣白菜可以搭配很多東西一起吃，而且味道還很好，就比如常見的就比如有泡菜拉麵，那麼辣白菜能冷凍嗎，辣白菜怎麼放冰箱儲存呢？1、儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個月左右，之後...

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。一般人群均可食用，酸白菜是白菜的一種做法，那麼，酸白菜怎樣醃製呢？1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。3、大白菜買回後，在通風的地方吹4...

醃辣白菜是韓國人生活中經常見到的食物，我國朝鮮族的人民也有醃製辣白菜的習慣。辣白菜口感清爽，微辣中帶有泡菜的酸，用來下飯或是做菜都是一種很好的食材。下面就來介紹一下辣白菜的醃製過程。1、在市場上購買新鮮的大...

1、大白菜洗淨，撒鹽醃半天，然後洗去鹹味，擠幹水分；2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒；3、辣椒麵中加入冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻；4、再把姜蒜末、蘋果末、梨末倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，從內層開始，把調好的辣椒糊抹在白菜裡外；5...