導語：提起不同的傳統節日，相信大家都會想到其相應的傳統美食，比如提起春節大家就會想到餃子，提起元宵節大家就會想到湯圓，而在清明節這一天，最為大家熟知的傳統美食就是青團。青團的來歷非常之悠久，在今天也被人們所歌頌。
青團的青翠，來自艾草的天然原色。在清明節前，迎著朝陽露水，將新鮮艾草採摘下來，洗淨晾晒打碎，與糯米粉混合，便可製作青團。艾草的香氣清幽獨特，做成的青團不僅清香怡人，更有散寒除溼、護肝利膽、止咳平喘的功效。
清明節吃青團的傳說
據傳，晉文公的大臣死後，為紀念他，把清明節和寒食節合二為一，當天不能燒火做飯，因此只能吃青團這種冷的食物。現如今青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。
有名間傳言，清明節吃青團是為了紀念大將李秀成，李秀成打仗的時候流落到偏遠的地方，沒有吃的很飢餓。這個時候，老百姓為了幫助他，就準備了一些艾草汁和糯米粉混合，做成了美味的青團，據說他吃了之後打了勝仗，正好又是在清明節時期，所以吃青團一直流傳下來了。
青團俗稱“青圓子”，唯清明前後才有，所以也叫“清明粿”。能吃青團的日子就清明前後的十來天，對有些人來說似乎只有吃過幾顆青團，才算真正進入了春天。
青團看起來油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴。主要在於外皮和餡料，傳統餡料有鹹香的鴨蛋肉鬆、沙甜的紅豆餡、剁成細粒的馬蘭頭。各自被清甜軟糯的艾草麵皮包裹融合，足以滿足每個不同口味不同性情的人，對同一個春天的期待。
青團怎麼做
原料：鼠麴草漿200克、糯米粉200克、澄粉60克、開水80克、白糖30克、小蘇打適量、五仁餡280克。
將鼠麴草清洗乾淨。
2.鍋裡放適量水，加入小蘇打，燒開後加入鼠麴草汆燙顏色變深。
3.立即撈出過涼水冷卻。
4.將鼠麴草放入破壁機攪碎。
5.將澄粉加入開水和白糖。
6.揉成團。
7.在糯米粉中加入鼠麴草漿。
8.揉成団。
9.加入澄粉面團。
10.混合均勻。
11.將五仁餡平均分成14份，搓圓。
12.包實，搓圓。
13.蒸屜上鋪山姜葉，擺上青團。
14.蒸鍋加適量水，燒開後放入青團中小火蒸15分鐘。
小竅門：
1、清明粿底部墊豔山姜葉更香，沒有豔山姜葉可用玉米葉或油紙代替。
2、可根據各人喜好選擇餡料。
3、製作過程麵糰用保鮮膜覆蓋保溼。
結語：以上是天氣君小編整理的“2024清明節為什麼要吃青團 青團的詳細做法”內容，希望能夠給大家帶來幫助。
