因為義大利麵是由杜蘭小麥製作而成的。而杜蘭小麥是一種硬質的小麥品種，其具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，因此製作出的義大利麵非常耐煮，不好煮軟，但是口感很勁道。
怎麼做義大利麵
材料：
番茄1個，牛肉80g，洋蔥100g，黃油10g，黑胡椒3g，番茄醬1勺，澱粉半勺，義大利麵200g
義大利麵的做法：
1.番茄去皮，切成丁，再把洋蔥切成丁。
2.牛肉1塊切成肉末，加入鹽少許，再加入料酒和澱粉各半勺攪拌均勻，醃製5分鐘左右。
3.鍋里加入清水，大火煮開，然後把義大利麵放入沸水中，加半勺鹽，再煮8分鐘左右撈出。
4.義大利麵里加入食用油拌一下。
5.鍋燒熱，放入黃油，放入牛肉末炒至變色，接著放入洋蔥和番茄塊炒出汁。
6.再放入番茄醬1勺翻炒均勻，將麵條放一起炒勻，再放鹽半勺和黑胡椒3g拌勻後出鍋即可。
