家常羊肚，將幹辣椒切節，姜切絲，蒜子切片，洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。鍋入油，放入花椒爆香，再放入幹辣椒炒出辣味，後入薑絲、蒜片煸炒，一分鐘後倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。最後放入鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。
爆炒羊肚，首先毛肚洗乾淨，然後入鍋綽水，煮一下，把毛肚切成絲，姜蒜，泡椒，都切好，鍋內放油，稍微多放一點油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣醬下去炒香，然後馬上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收幹了，就倒一點白酒進鍋裡，點燃火，燒一下，才沒有臊味，等鍋裡的火滅了，就可以放泡椒下去炒了，然後就放鹽，味精，雞精，在鍋裡多炒一會，然後起鍋。
羊肚菌雞湯，新鮮羊肚菌的菌柄處會有泥沙，用軟毛刷除乾淨。用剪刀縱向剪開，去除裡面的泥沙。土雞洗淨斬塊，下鍋帶薑片炒除水汽。放入湯鍋加足水，放入適量的鹽，等湯燒開後加入羊肚菌燉至成熟。吃的時候加入適量白胡椒粉。
羊雜湯，買來的羊雜半成品，重新清洗乾淨，去除不好的部位及汙血，切片、切段，備用。半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除浮沫，可蓋蓋，中火煮15分鐘左右，在這期間可做如下調料的處理。
芝麻醬兩大勺，入碗中。分幾次加入涼開水，再加鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來。大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增營養，乾紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中。
鍋中放油，待油有些冒煙時，關火，晾置30秒後，將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油。
香菜洗淨、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水調勻，所有的調料都準備好，羊雜也煮好了，加入適量鹽，將羊雜及湯入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜。
