三月不知肉味是指在三個月內，吃肉都不知味道。形容專心一意，全神貫注，別的事都不放在心上。現在也用來形容清貧，三個月沒有吃過肉。
據《論語》記載，“子在齊聞韶，三月不知肉味。”孔子在齊國，聽到舜的音樂“韶”，三月不知肉味。這裡並不是說，孔子失去了味覺和嗅覺 ，更不是他三個月不知道肉放在哪裡，以致不知道肉的味道。
而是說孔子他聽到舜的這首音樂以後，他的思想就定在一個境界三個月。孔子的整個身體，很長一段時間都被韶樂所帶來的愉悅和回味所佔據縈繞，他可能會不由自主地陷入沉思。他也可能什麼想不起來，但身心是舒坦寧靜，感到極大的安慰和平衡。所以孔子感慨道：“三月不知肉味!”
