步驟1
準備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、幹辣椒10克。
步驟2
驢肉洗淨備用。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
大蔥切片。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
然後另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻。
步驟9
接著放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開。
步驟10
接下來把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鐘。
步驟11
最後大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可。
