步驟1準備食材:魚頭200克、姜1塊、香菜1根、黃酒1茶匙、紅尖椒5克、鹽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙。 步驟2魚頭洗淨打上花刀。 步驟3紅尖椒切圈。 步驟4姜切絲。 步驟5香菜切小段。 步驟6首先在容器中放入魚頭,再加入黃酒、鹽、蒸魚豉油抹勻醃製1小時。 步驟7然後將魚頭放入盤中,撒上薑絲,紅尖椒,放入蒸鍋中,上氣蒸上10分鐘。 步驟8最後取出,撒上香菜即可。