步驟1食材:水漬小野筍300克,蒜2瓣,姜1克,小蔥2根,小米椒3個。調味料:香油2克,辣椒油5克,鹽1克,生抽2克,醋1克,雞精1克,糖1克。 步驟2水漬小野筍用清水清洗2次,撈出,切片。 步驟3蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6小米椒切末。 步驟7鍋中水沸後,下小野筍,汆水1分鐘,撈出,裝盤。 步驟8盤中加入香油、鹽、雞精、生抽、醋、糖、辣椒油、姜、蒜、小米椒,拌勻,撒蔥花即可。