步驟1食材:牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料:食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。 步驟2芥蘭摘去葉子,切片。 步驟3大蒜切片。 步驟4薑切片。 步驟5牛肉切片,加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻,醃製15分鐘。 步驟6熱鍋倒油,油溫7成熱時,倒入牛肉,滑散,撈出備用。鍋中留底油,下姜、蒜,爆香,放芥蘭,略炒片刻,調入生抽、老抽、蠔油,炒勻。 步驟7倒入炒好的牛肉,翻炒均勻即可。