步驟1食材:豬肝300克、胡蘿蔔50克、尖椒50克、大蒜2瓣、姜3克、澱粉3克。調味料:食用油10克、鹽1克、白糖1克、醬油2克、料酒2克、花椒粉1克。 步驟2胡蘿蔔切片。 步驟3尖椒切塊。 步驟4大蒜切片。 步驟5姜切絲。 步驟6豬肝切片,加入蒜片、薑絲、澱粉、白糖、醬油、料酒,拌勻,醃製20分鐘。 步驟7炒鍋中油溫4成熱時,下入胡蘿蔔、尖椒略炒,倒入豬肝,大火快速滑炒。 步驟8放入鹽、花椒粉炒勻,出鍋裝盤即可。