步驟1雞胸肉300克，大蔥10克，小蔥2根，姜3克，蒜4瓣調味料：食用油8克，醬油2克，醋5克，幹辣椒3個，鹽1克，水澱粉4克，料酒3克，澱粉4克。 步驟2雞胸肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。 步驟3大蔥切片，小蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，幹辣椒切斷。 步驟4熱鍋倒油，油溫6成熱時，下雞胸肉，炒散，加入幹辣椒、大蔥、姜、蒜，炒香，調入醋、醬油、鹽、炒勻，加入水澱粉，收汁後，裝盤，撒蔥花。
