步驟1食材：豬肝250克，小毛蔥（幹蔥）100克，蒜2瓣，姜3克，幹辣椒3個。調味料：食用油10克，鹽1克，料酒2克，澱粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，雞精1克。 步驟2豬肝切片，加鹽、料酒、澱粉，拌勻，醃製20分鐘。 步驟3姜切末，幹辣椒切斷，小毛蔥切絲，蒜切片。 步驟4熱鍋倒油，油溫6成熱時，下豬肝，炒散，盛出。 步驟5鍋中留底油，下姜、蒜、幹辣椒、小毛蔥，炒香，調入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻，倒入炒好的豬肝，炒勻即可。
