五花肉洗淨，薑切片，小蔥挽成蔥結，五花肉放鍋中，加清水、薑片、蔥結，開大火煮開，撈出洗淨，煮熟的五花肉切成方塊，砂鍋中放薑片，鋪上蔥結，放五花肉，皮向下放在蔥結上，放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開，煮10分鐘後換小火，燜一個半小時，最後調入鹽，燜30分鐘，盛出裝盤。
東坡肉的簡單做法
食材：
五花肉600克，老抽20克，生抽50克，姜1塊，小蔥8根，冰糖30克，黃酒200克
東坡肉的做法：
1.五花肉清洗乾淨。
2.薑切片，小蔥挽成蔥結。
3.將五花肉放入鍋中，加清水、薑片、蔥結，開大火煮開，撈出清洗乾淨。
4.煮熟的五花肉切成大小均勻的方塊。
5.砂鍋中放入薑片，再鋪上蔥結，放入切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。
6.放入冰糖、生抽、老抽、黃酒和適量清水，大火煮開。
7.煮10分鐘後換小火，燜一個半小時左右。
8.最後調入鹽少許，繼續燜30分鐘，盛出裝盤即可。
小貼士：
燜煮的時候不能開蓋，一定要密封好，以防鍋內的水分揮發過快。
