步驟1所需食材:餃子皮100克,豆腐1塊,雞蛋2個,西蘭花20克,黑木耳1朵,白菜30克,胡蘿蔔1小根。所需調料:鹽1茶匙。 步驟2白菜切碎,加入鹽醃製15分鐘。 步驟3木耳切碎。 步驟4胡蘿蔔切丁。 步驟5西蘭花切碎。 步驟6加入豆腐拌碎,加入蛋清,攪拌均勻。 步驟7熱鍋下油,倒入蛋液,炒熟備用。 步驟8白菜餡包入餃子皮,餃子皮左右邊向中間捏緊,四個角分別包入木耳、胡蘿蔔、煎蛋、西蘭花。 步驟9放入蒸籠蒸8分鐘即可。