幹鍋不放油加花椒、幹辣椒、幹橘子皮少許,小火翻炒至金黃色;炒好後用粉碎機打碎,五花肉洗淨切肉片;加少許鹽、老抽上色,加蒸肉粉拌勻;紅薯去皮切成塊狀,取一個蒸籠,紅薯塊鋪在下層,上層加粉蒸肉;水燒開,蒸40分鐘熄火燜10分鐘即可。
四川粉蒸肉怎麼做的
主料:
精品五花肉500g,蒸肉米粉1袋,紅薯3個
輔料:
花椒,幹辣椒,幹橘子皮,鹽,老抽
川粉蒸肉的做法:
1.先炒粉,幹鍋不放油,裡面加入花椒、幹辣椒、幹橘子皮少許,小火翻炒至金黃色;
2.炒好之後用粉碎機打碎備用;
3.五花肉洗淨,切成厚度適中的肉片,加少許鹽、老抽上色,然後加入蒸肉粉拌勻;
4.紅薯洗淨去皮,然後切成塊狀;
5.取一個蒸籠,將紅薯塊鋪在下層,上層加入拌好的粉蒸肉;
6.水燒開,蒸40分鐘後,熄火燜10分鐘即可。
小貼士
1、在拌蒸肉粉的時候,每片肉都沾上粉才可以。
2、每次炒粉可多炒點,下次做的時候就比較方便了。
3、如果口味比較重,可以在五花肉裡面加入其它的調味料拌勻,做法相同。