步驟1準備食材:青椒100克、油渣100克、油適量、鹽1茶匙、小米椒20克、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、大蔥1段,生抽1茶匙。 步驟2青椒洗淨切條。 步驟3蒜切片。 步驟4薑切片。 步驟5大蔥切片。 步驟6小米椒切圈。 步驟7起鍋倒油,油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。 步驟8然後加入油渣、蠔油、料酒翻炒3分鐘。 步驟9接著加入青椒、生抽、大蔥、翻炒至斷生。 步驟10最後加入鹽、雞精調味即可。 步驟11最後裝盤即可。