步驟1
準備食材:凍豆腐200g、冬筍100g、冬菇30g、火腿腸30g、青豆30g、雞湯250g、大蔥20克、生薑1小塊、紹酒2大匙、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、醬油1大匙、色拉油適量。
步驟2
豆腐切小塊,放入溫水中浸泡回軟。
步驟3
火腿切小片。
步驟4
冬筍切小片。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
冬菇瀝乾水分,對半切開,備用。
步驟7
鍋中倒油,油燒至6成熱,下薑片、蔥段,倒入冬菇、冬筍,再倒入青豆、火腿,煸炒出味。
步驟8
再烹入紹酒、醬油。
步驟9
最後倒入凍豆腐,加醬油、雞湯,再調入鹽、味精、胡椒粉,蓋上蓋子燒至豆腐熟透。
步驟10
湯汁濃稠即可。