步驟1準備食材:雞腿300克,雞蛋1個,麵粉50克,麵包糠100克,料酒1湯匙,胡椒粉1湯匙,鹽1茶匙,醬油1湯匙,生薑5克,花椒10粒 步驟2生薑切成薑末。 步驟3雞腿加入花椒 薑末,胡椒粉,精鹽,醬油。 步驟4抓拌均勻,醃製半小時以上。 步驟5用牙籤給雞腿扎一些小孔,讓雞腿入味。 步驟6雞蛋打入碗中,攪散,麵包糠倒入盤中。 步驟7雞腿沾上面粉,再沾雞蛋液,最後掛上麵包糠。 步驟8鍋中熱油,放入雞腿,反覆翻炸雞腿,炸成金黃色撈出即可。