步驟1準備食材:兔肉200克、西芹100克、紅椒1個、鹽1茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、澱粉適量、姜1塊、油適量。 步驟2西芹切段。 步驟3紅椒切塊。 步驟4薑切片。 步驟5兔肉中加入少許鹽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘。 步驟6起鍋倒入稍多點油,油熱下入兔肉炸呈微黃色撈出。 步驟7鍋中倒少許油,下入薑片爆香。 步驟8然後下入西芹和紅椒爆炒2分鐘。 步驟9再加入炸好的兔肉、少許鹽、醬油、翻炒2分鐘即可。