步驟1準備食材:山藥200克、油適量、鹽1茶匙、紅椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生薑1塊。 步驟2山藥去皮洗淨切片。 步驟3紅椒洗淨切片。 步驟4生薑切片。 步驟5首先起鍋燒熱水,水開放入山藥、料酒焯水3分鐘撈出過冷水備用。 步驟6然後起鍋倒油,油溫6成熱,放入生薑炒出香味。 步驟7再放入山藥、紅椒翻炒3分鐘。 步驟8接著放入生抽、鹽、繼續翻炒2分鐘。 步驟9最後盛入盤中即可。