做餃子皮用什麼麵粉

餃子是一種味道好吃，營養全面，吃起來也比較方便的食物，很多人也會在家自己包餃子吃，那麼餃子皮用什麼麵粉好呢？

1、因為高筋麵粉中的蛋白質含量高、筋度強，所以用高筋麵粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮。

2、大家常見的普通麵粉一般都是中筋麵粉，雖然也可以用來做餃子皮，但是中筋麵粉做出來的餃子，一般不耐煮，而且容易燉爛。

3、如果使用者普通麵粉包餃子，建議在麵粉中加入雞蛋清，增加麵糰的筋度，做出來的餃子皮會更好。

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